San Luis Potosí.– Autoridades sanitarias estatales reforzaron la capacitación dirigida a productores de alimentos y bebidas para garantizar que los productos cumplan con las normas oficiales de etiquetado.
La Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios mantiene asesorías permanentes para apoyar a pequeños y grandes productores en la correcta aplicación de la norma NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
El objetivo es asegurar que los alimentos y bebidas no alcohólicas cuenten con etiquetas claras que informen sobre ingredientes, composición nutrimental y advertencias sanitarias para los consumidores.
Durante 2025, un total de tres mil 723 personas vinculadas con la industria alimentaria participaron en cursos y asesorías impartidos por la autoridad sanitaria estatal.
Entre los participantes se encuentran trabajadores de fábricas de alimentos, productores artesanales de lácteos y cafetaleros, quienes recibieron orientación para adecuar sus productos a las disposiciones oficiales.
Las autoridades destacaron que cumplir con el etiquetado frontal permite a los productores ampliar sus canales de comercialización y acceder a mercados más amplios, incluyendo tiendas departamentales y cadenas comerciales.
Asimismo, exhortaron a la población a revisar cuidadosamente la información de los productos antes de adquirirlos, especialmente la fecha de caducidad, denominación del alimento y advertencias nutrimentales.
Los sellos frontales indican cuando un producto contiene exceso de calorías, azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas trans o endulcorantes añadidos, información clave para el cuidado de la salud.
Especialistas advierten que entre menos sellos nutrimentales presente un alimento, menor será el riesgo para personas con enfermedades como obesidad, diabetes o hipertensión.
Las autoridades sanitarias subrayaron que el etiquetado frontal es una herramienta fundamental para que los consumidores tomen decisiones informadas sobre su alimentación diaria.
Además de los sellos nutrimentales, las etiquetas deben incluir información básica como ingredientes, contenido neto, país de origen, lote, instrucciones de conservación y datos del productor.
También es obligatorio que los productos incorporen una tabla nutrimental completa y que toda la información esté disponible en idioma español conforme a la normativa vigente.
Finalmente, las autoridades recordaron que cualquier producto que incumpla con las disposiciones sanitarias puede ser denunciado ante la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios mediante canales oficiales.
